VI Congreso Mundial do Xamón

Juárez inaugura o VI Congreso Mundial do Xamón e reta a incrementar a competitividade

Medio milleiro de persoas fixéronse presentes no VIN Congreso Mundial do Xamón, que se celebra en Lugo entre hoxe e o venres, 23 de setembro. Os asistentes participasen en debates, e acudirán a relatorios e exposicións maxistrais, segundo explicou o presidente do Pazo de Feiras e Congresos, José Eduardo Núñez Torrón.

No acto de inauguración tamén estiveron presentes o conselleiro de Medio Rural, Samuel Juárez; a directora xeral de Industria, Isabel Bombal; o presidente da Deputación, Xosé Ramón Gómez Besteiro; o tenente de alcalde do municipio de Lugo, Antón Bao; e o presidente do comité científico organizador, Miguel Fernández.

"O xamón é, realmente, un dos nosos produtos máis emblemáticos, en todas as súas variantes", explicou a directora xeral de Industria e Mercados Alimentarios do MARM, Isabel Bombal, quen tamén recordou que España é "o cuarto produtor mundial e o segundo de Europa en porcino" e "seguimos crecendo en exportacións".

Juárez, que presidiu o acto, defendeu como grandes retos para o futuro "o incremento de competitividade, para responder á crecente demanda de alimentos; maior transparencia nos mercados internacionais, para reducir a especulación nos prezos; e a aposta pola sanidade animal".

"Este non é o momento oportuno"

Así mesmo, o conselleiro de Medio Rural, concordó este mércores cos viticultores en que "probablemente este non é o momento máis oportuno" para que o Consello Regulador actualice o rexistro de parcelas dedicadas á produción de uva. Tamén defendeu que despois se clarificará todo o que teña que ver cos censos". Así, indicou que comprende que aos produtores preocúpelles que "en plena vendima póñase en dúbida canta uva están autorizados a entregar".

Sector lácteo

Por outra banda, Juárez admitiu que o prezo do leite en Galicia non está a evolucionar da mesma forma que no resto da Unión Europea e atribuíuno " falta de articulación", que provoca que os produtores dependan das condicións ditadas polas industrias. Ademais diso, instou novo a crear unha única organización de produtores lácteos en Galicia e pediu celeridade "nos cambios legais a nivel de Goberno central".

Juárez explicou que "a dinámica de prezos non é iguais en Francia e en Galicia, ou no conxunto de España, e non deberían ter este ano un comportamento diferente ao que tiveron outros anos. Aquí os prezos son máis baixos no verán, pero despois empezan a remontar, cando en Francia é distinto". Engadiu que "non hai motivos para pensar que pode ser diferente este ano" respecto de campañas anteriores, insistiu, polo que non espera baixada no prezo do leite durante os próximos meses.

Show cooking na Praza San Marcos

O presidente da Deputación, José Ramón Gómez Besteiro, o alcalde de Lugo, José Orozco e o Subdelegado de Goberno en Lugo, Jósé Vázquez Portomeñe inauguraron a Praza de San Marcos coincidindo co VIN Congreso Mundial do Xamón. O xardín da Deputación foi testemuña dun show cooking, a demostración de oficios artesanais e unha degustación de xamón das 14 denominacións de orixe de España.